Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мой комментарий к «Раскрыт секрет популярности фуд-блогов.» от byacs

В детстве я зачитывался северными рассказами Джека Лондона и один из них "Жажда жизни", как один старатель полз обессиленный по тундре и даже сцепился в схватке с таким же обессиленным старым волком, ощущая во рту клок волчьей шерсти.

Через три недели, лежа на койке китобойного судна "Бедфорд", человек со слезами рассказывал, кто он такой и что ему пришлось вынести. Он бормотал что-то бессвязное о своей матери, о Южной Калифорнии, о домике среди цветов и апельсиновых деревьев.
Прошло несколько дней, и он уже сидел за столом вместе с учеными и капитаном в кают-компании корабля. Он радовался изобилию пищи, тревожно провожал взглядом каждый кусок, исчезавший в чужом рту, и его лицо выражало глубокое сожаление. Он был в здравом уме, но чувствовал ненависть ко всем сидевшим за столом. Его мучил страх, что еды не хватит. Он расспрашивал о запасах провизии повара, юнгу, самого капитана. Они без конца успокаивали его, но он никому не верил и тайком заглядывал в кладовую, чтобы убедиться собственными глазами.
Стали замечать, что он поправляется. Он толстел с каждым днем. Ученые качали головой и строили разные теории. Стали ограничивать его в еде, но он все раздавался в ширину, особенно в поясе. Матросы посмеивались. Они знали, в чем дело. А когда ученые стали следить за ним, им тоже стало все ясно. После завтрака он прокрадывался на бак и, словно нищий, протягивал руку кому-нибудь из матросов. Тот ухмылялся и подавал ему кусок морского сухаря. Человек жадно хватал кусок,
глядел на него, как скряга на золото, и прятал за пазуху. Такие же подачки, ухмыляясь, давали ему и другие матросы. Ученые промолчали и оставили его во покое. Но они осмотрели потихоньку его койку. Она была набита сухарями. Матрац был полон сухарей. Во всех углах были сухари. Однако человек был в здравом уме. Он только
принимал меры на случай голодовки - вот и все. Ученые сказали, что это должно пройти.


Маленькая девочка во время войны ходила в щколу как многие ее сверстники много километров туда и обратно, зимой и летом. Все бы ничего но во время длительного марша возникала неразрешимая проблема. Дело в том, что безногий инвалид для учеников делал чернила из лесной ягоды, а чтобы чернила не портились, то добавлял немного сахара. Вот эти чернила и не давали покоя, то ли съесть их, то ли оставить для уроков. Зачастую писать в школе было уже нечем.

Не прошло. Сегодня этой девочке девятый десяток и привычка запасаться продуктами впрок, вплоть до керосина, спичек и соли. В ее хозяйстве всегда найдется пара стеариновых свечей на случай если вдруг свет погаснет, в холодильник не впихнуть даже зубочистку, два погреба, соленья и варенья. Сама она до сих пор как заколдованная работает летом на даче, чтобы НИКТО НЕ БЫЛ ГОЛОДНЫМ.

К слову сказать, голод был в 20-х, 30-х, 40-х, 50-х, 60-х и только в 70-х стало уже не так мрачно.

Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий

Приучал цыган лошадь не есть, почти приучил, а она сдохла

Оригинал взят у harmfulgrumpy в Мясная эпопея Совдепа
Оригинал взят у oboguev в Мясная эпопея Совдепа
Originally posted by zemfort1983 at Мясная эпопея Совдепа

О мясе в СССР в 50-е годы
Хрущев: Дальше терпеть нельзя: молока нет, мяса мало… У нас на 3,5 миллиона голов коров меньше, чем было до войны. Раз меньше коров, значит, меньше мяса, меньше масла, меньше кожи… Каганович: …я был на Урале… Конечно, продовольственный [вопрос] также острый: мяса мало, колбасы не хватает…

Микоян: У нас к весне прошлого года обозначился уже кризис мясного снабжения, говоря резким словом - острая нехватка мяса и животного масла. Товарищу Сталину докладывали, что мяса у нас не хватает. Говорит: почему не хватает? Отвечаю, что с животноводством плохо, заготовляем плохо, а спрос растёт… в прошлом году что случилось: видим, что нет мяса, может быть, дать в Москву, Ленинград, Донбасс, а другие прижать… В этом году накопили мясные запасы, нажали на заготовки и вышли на начало этого года с запасами почти вдвое больше, чем в прошлом году… Однако мясом мы торгуем только в Москве, Ленинграде, с грехом пополам в Донбассе и на Урале, в других местах с перебоями. Каганович: На Урале не с грехом пополам, а на четверть».
Collapse )



Почти догнали с электрификацией Ильича - США - 3353 к/ч, а в СССР - 68 к/ч
Достаточно сказать, что потребление электроэнергии сельским хозяйством СССР составляет порядка 3 млрд. киловатт-часов в год, в то время как в США на эти цели ежегодно расходуется 10 млрд. киловатт-часов. Еще более значительное отставание мы имеем в потреблении электроэнергии на коммунальные и бытовые нужды... На душу населения в США производится 3353 киловатт - часа, а в СССР только  68 киловатт - часа
Июльский (1955 г.) Пленум ЦК КПСС

Воспоминания о советском счастии

Оригинал взят у harmfulgrumpy в Воспоминания о советском счастии. Пермь. Записки В. Киршина.
Полет Терешковой в этой связи обрадовал не всех. Эйфория прошла, люди уже поняли, что всему народу в космос не улететь... Сгущенка” стоила 55 коп. Сгущенный кофе с молоком – 77 коп., никто не брал – пирамиды банок стояли на витринах. Растворимого не видали, кофе молотый был с цикорием – говорили: из него КГБ выпаривает кофеин...
У Брежнева – юбилей, в декабре будет 70! Страна очумела от счастья, ликованье прибывало с каждым днем, мы все умрем от счастья в декабре! По телевизору показывали: простая женщина у себя на грядке вырастила розу и дала ей имя – “Борец за мир Леонид Ильич Брежнев"...


Оригинал взят у afanarizm в Воспоминания о Советии: Пермь
Крайний пост у germanych'а - замечательный. Прекрасно пишет, я даже завидую такой производительности при неизменно высоких стандартах. У меня как-то сил не достаёт.

Вообще, здесь на тему советской жизни что-то давненько ничего не было. Но это мы сейчас исправим. Согласитесь, всегда приятно (ну как минимум интересно) почитать записки очевидца о «прошлой жизни» - особенно если очевидец жил не в тех же местах, что и ты. Вот я и набрёл случайно на такие записки: Владимир Киршин. Частная жизнь. Охватывают они период 1955-2000, но меня интересовала «золотая эра»™ - 60-80-е, об этих-то годах выдержки я и выкладываю. Выбирал интересное о повседневной жизни. Но, конечно, выдержки не заменяют всего текста - и настоятельно рекомендую уделить им время.
Collapse )

Владимир Солоухин о «тучном времени застойном»

Оригинал взят у harmfulgrumpy в Владимир Солоухин о «тучном времени застойном»
Оригинал взят у afanarizm в Владимир Солоухин о «тучном времени застойном»
Решил, чтоб долгих простоев не допускать, выложить отрывки из книги писателя Владимира Солоухина «Последняя ступень (Исповедь вашего современника)». Книга эта - непростая:
В н. 60-х Солоухин пережил духовный перелом: «…я… начал прозревать и, точнее сказать, прозрел». История этого «прозрения» рассказана писателем в его романе «Последняя ступень (Исповедь вашего современника)» (1976—95). Солоухин назвал свой роман «главной книгой», которая, по его словам, была написана в 1976 «без оглядки» (т. е. без самоцензуры) и пролежала в столе писателя почти 20 лет (одна из глав романа под названием «Читая Ленина» была опубликована в немецком издательстве «Посев» в 1988). Весь роман издан в 1995. Ознакомившийся с ним еще в рукописи Л. Леонов заметил: «Вообще ходит человек по Москве с водородной бомбой в портфеле и делает вид, что там бутылка коньяку». «Опальное» произведение Солоухина — это исповедальный роман о мучительном пути прозрения русского писателя-самородка, о судьбе России в ХХ в., сущности советского строя и образа жизни в эпоху «застоя», о роковых национальных вопросах «Что делать?» и «Кто виноват?». [отсюда]

Т.е. списать нижевыложенное на «угар антисоветчины» не получится - написано ещё тогда, в «шлавные застойные годы». Замечательно отражено прозрение человека от коммунистического морока. Но также и реалии того времени, ныне усиленно прославляемого скудоумными, описаны просто великолепно. В них и предлагаю окунуться:
Collapse )




В. Солоухин: Ленин преступник, 23 пункта обвинения

И как один умрем в борьбе за ЭТО!

Оригинал взят у fluffyduck2 в В борьбе за ЭТО - воспоминания рождённых в СССР
В моём советском детстве одними из самых ярких впечатлений были редкие поездки с родителями на Кузнечный рынок. Почему редкие? - Потому что там за одно посещение уходила примерно половина маминой зарплаты. Почему на Кузнечный рынок? - Потому что там покупалась снедь, отсутствовавшая в магазинах.

До рынка ехали на метро. Выход на станции "Владимирская", в вестибюле которой висит панно "Изобилие".

14.jpg

А спускались в метро на станции "Балтийская", в которой тоже имеется мозаичное панно:

17.jpg

"Анекдот Володи" из фильма "Черная роза эмблема печали, красная роза эмблема любви":
Приходит мужик в Политбюро и спрашивает:
— Где ЭТО?
— Что «это»?
— Ну ЭТО!
— Что «это»?!
— Ну ЭТО: «И как один умрем в борьбе за ЭТО». Где ЭТО?!!

Когда первый раз смотрел фильм, в этом эпизоде сходу вспомнились оба панно из Ленинградского метрополитена - поставить их рядом - лучшей иллюстрации к анекдоту не придумаешь.

Снабжение ленинградской розничной сети было намного хуже, чем в Москве, но оно показалось мне почти изобилием, когда я побывал в гостях у двоюродной тётушки в Свердловской области.

Ниже - воспоминания жителей других регионов РСФСР.

Collapse )


Der Mensch ist, was er isst

Человек есть то, что он ест

...
— А теперь сказывай, чем угостишь.
— Балычок получен с Дона… Янтаристый… С Кучугура. Так степным ветерком и пахнет…
— Ладно. Потом белорыбка с огурчиком…
— Манность небесная, а не белорыбка. Иван Яковлевич сами на даче провешивали. Икорка белужья парная… Паюсная ачуевская — калачики чуевские. Поросеночек с хреном…
— Я бы жареного с кашей, — сказал В. П. Далматов.
— Так холодного не надо-с? И мигнул половому.
— Так, а чем покормишь?
— Конечно, тестовскую селянку, — заявил О. П. Григорович.
— Селяночку — с осетриной, со стерлядкой… живенькая, как золото желтая, нагулянная стерлядка, мочаловская.
— Расстегайчики закрась налимьими печенками..
— А потом я рекомендовал бы натуральные котлетки а ля Жардиньер. Телятина, как снег, белая. От Александра Григорьевича Щербатова получаем-с, что-то особенное…
— А мне поросенка с кашей в полной неприкосновенности, по-расплюевски, — улыбается В. П. Далматов.
— Всем поросенка… Да гляди, Кузьма, чтобы розовенького, корочку водкой вели смочить, чтобы хрумтела.
— А вот между мясным хорошо бы лососинку Грилье, — предлагает В. П. Далматов.
— Лососинка есть живенькая. Петербургская… Зеленцы пощерботить прикажете? Спаржа, как масло…
— Ладно, Кузьма, остальное все на твой вкус… Ведь не забудешь?
— Помилуйте, сколько лет служу!
И оглянулся назад.
В тот же миг два половых тащат огромные подносы. Кузьма взглянул на них и исчез на кухню.
Моментально на столе выстроились холодная смирновка во льду, английская горькая, шустовская рябиновка и портвейн Леве No 50 рядом с бутылкой пикона. Еще двое пронесли два окорока провесной, нарезанной прозрачно розовыми, бумажной толщины, ломтиками. Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой. Неслышно вырос Кузьма с блюдом семги, украшенной угольниками лимона... (Гиляровский В.А. "Москва и москвичи")

Друзья тут пишут в личку, что есть вот очень интересная тема про СССР — советский общепит. В принципе, с этим можно согласиться, тема действительно достаточно обширная и интересная. Как и многие другие сферы советской жизни, общепит существовал в двух ипостасях — идеально-теоретической и реально-практической. В идеально-теоретическом советском общепите (в кино, на плакатах, в книгах) люди питались правильной и здоровой пищей; сидели за столами, застеленными белой скатертью и сервированными по картинкам из "Книги о вкусной и здоровой пище", но в действительности советский общепит представлял собой достаточно жалкое зрелище, о чём и будет рассказ в этом посте.

Итак, под катом — рассказ о советском общепите, который успел застать каждый, кто жил в СССР.

Collapse )

Советская действительность в дневниках П.П.Филевского.

Оригинал взят у harmfulgrumpy в Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-1
«Началась  чистка  коммунистов… На одной из  чисток,  член комиссии громогласно вскричал: «Это черт знает что,  а не чистка. За весь вечер никто ничего дурного не сказал о трех чистившихся коммунистах!»
(радужная сталинская действительность)

Оригинал взят у skif_tag в Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-1
Публикация фрагментов из дневниковых записей Павла Петровича Филевского вызвала интерес у многих читателей, поэтому я в несколько постов размещу более полный вариант.
На самом деле, это документ колоссальной ценности, поскольку сегодня мы имеем возможность изучать документы, читать воспоминания людей, написанные постфактум, в позднейшее время, но крайне редко можно встретить сохранившиеся и писанные в то время дневники такой степени откровенности...

fil-p

1930 год
13 ноября
ДНЕВНИК.
(Избранное)

Сегодня утром пришел Николай Феофанович Быковский, старик 86 лет,
полковник в отставке. Несмотря на свои годы, читает, пишет, обладает хорошей
памятью, любит говорить о прочитанном. Не чужд литературным занятиям.
Написал «Битва на Зелёном поле», военно-исторической работы, за солидность
которой говорит то обстоятельство, что этот труд издан военно-историческим
обществом, написал повесть из Холмской жизни, где жил долгое время, издавал
газету в Новочеркасске, где чем-то не угодил атаману Новожилову и должен был
переехать в Таганрог. Советская власть отняла у него пенсию, жена его продает
семечки и тем они живут, конечно, знакомые помогают. Раньше она продавала на
базаре пирожки в корзинке, но ее за это оштрафовали, заплатить она 65 рублей
не могла, у них отобрали всю рухлядь, но на эту сумму не набралось, тогда от
времени до времени финотдел посылает агентов добрать остальное, но брать
нечего. Сегодня он пришел сказать, что забрали сундук. Тогда Николай
Феофанович пошел по знакомым и собрал 27 рублей, чтобы заплатить все, потому
что постоянное посещение финагентов нервирует и так стариков расстраивает,
что далее выносить невозможно. Ужасная беспощадность. Беспощадность самая
характерная черта большевизма.

Collapse )


Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-2
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-3
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-4
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-5
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-6
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-7
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-8
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-9
Советская действительность в дневниках П.П.Филевского. Часть-10


Чудовищная правда о блокаде Ленинграда: Ленинград в блокаду был битком забит продовольствием

Оригинал взят у harmfulgrumpy в Чудовищная правда о блокаде Ленинграда: Ленинград в блокаду был битком забит продовольствием
Оригинал взят у ukhudshanskiy в Чудовищная правда о блокаде Ленинграда: Ленинград в блокаду был битком забит продовольствием
Оригинал взят у bogomilos в Ленинград в блокаду был забит продовольствием.

С гневом и негодованием отвергаю нелепое обвинение, что я утверждал, будто бы все ленинградцы были людоедами. Наоборот! Я могу назвать множество тех, кто заведомо не был людоедом. Это все руководство города, в их пайки входила черная и красная икра, фрукты, говядина, свинина, баранина и пр. Разумеется, на человеческое мясо они смотрели с отвращением.

И, наконец, вся армия, вплоть до последнего солдата и матроса. Что говорить о человеческом мясе, они и на блокадный хлеб смотрели с отвращением и для них готовили отдельно.

Collapse )

Петербург в годы ВОВ:
Как отогревали водопровод
Пикантные подробности о жизни партактива в блокадном Ленинграде
Кошки блокадного Ленинграда
Изготовление кондитерской продукции в блокадном Ленинграде, 12 декабря 1941 года

Всё по понятиям, зашкваренных надо опускать

Оригинал взят у germanych в Советская инициация капустной гнилью






Василий Борисенков, «Уборка капусты». СССР.


В СССР было много отвратительных явлений, однако стоит признать, что они в основном поддавались рациональному объяснению. Вполне объясним постоянный и тотальный советский дефицит на хорошие товары и продукты питания. Неприятен – но объясним. Объяснимы были ежегодные десанты жителей городов в село на уборку картошки. Равным образом, зная суть коммунистической идеологии и практики, не вызывают удивления постоянные ограничения жизни советского человека, паспортная система, невозможность свободного выезда заграницу, невозможность критики коммунистической системы и т.д. и т.п. Это всё было уродливыми явлениями, но объяснимыми. Но одного явления я не могу объяснить. Ибо оно совершенно иррационально.

Collapse )



В публикации использованы любительские фото студентов и сотрудников МИЭМ 60-х – 70-х годов: Павла Сухарева, О.В.Коханова, Сергея Сухарева, Б.Федорова и М.Мацонашвили, Александра Майоршина. А также фотография алтайского фотографа Валерия Щеколдина.